身体内に蓄積された脂肪分のことを体脂肪といいます。 その体脂肪の量が、体重に占める割合を体脂肪率といいます。 体脂肪率(%)＝体脂肪量(kg)÷体重(kg)×100で表されます。体脂肪が過剰に蓄積された状態が肥満とされ […]

脂質は口の唾液や胃の胃液（胃酸）では消化されません。 脂質は膵臓から分泌されるリパーゼ（ステアプシン・膵脂肪分解酵素とも呼ばれる）によってのみ分解されます。脂質（トリグリセリド：脂肪酸と３個のグリセリドが結合したもの）を […]

　長鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が１３以上の炭素原子の脂肪族尾を持っています。 長鎖脂肪酸は、小腸で消化され、リンパ管に吸収され静脈を通って脂肪組織や筋肉、肝臓に運ばれ、必要に応じて分解・貯蔵されます。 １ […]

　中鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が７〜12炭素原子の脂肪族尾を持っています。　中鎖脂肪酸は、水に馴染みやすく、小腸から門脈を経由して直接肝臓に入っていき、肝臓ですばやく分解され、短時間でエネルギーになります […]

　短鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が6個以下の炭素原子の脂肪族尾を持っています。 酢酸、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉草酸、吉草酸、カプロン酸、乳酸、コハク酸などがあります。 短鎖脂肪酸は酸性の成分なの […]

脂肪酸は、分子構造でその長さにより分類する方法もあります。 一般的に炭素数が6個以下のものを「短鎖脂肪酸」、７～10個のものを「中鎖脂肪酸」、12個以上のものを「長鎖脂肪酸」ともいいます。 下に脂肪酸の分子構造を示します […]

　BMIは、「Body Mass Index」の略で、カラダの大きさ（肥満度）を表す指数です。 体重（キログラム）を身長（メートル）の二乗で割った値です。 例えば、体重70ｋｇで身長162ｃｍ（1．62ｍ）の人はBMI= […]

　正式には、特定健診・特定保健指導という。2008年4月より始まり40歳〜74歳までの公的医療保険加入者全員を対象とした保健制度です。 特定健康診査の項目 １．既往歴の調査（服薬歴及び喫煙習慣の状況に係る調査を含む。） […]

　定義は、消費者庁の定めた強調表示基準によって決められています。 「脂肪分ゼロ」「無脂肪」とは、商品１００ｇ中に脂質が０．５ｇ以下です。栄養成分表示の欄で脂質０ｇと書かれていても同様です。ゆえに、完全ゼロではなく、ほぼ無 […]

　人間の脳の約６５％は脂質です。うつ病・認知症・些細なことでイライラ・ストレスが溜まる・キレる・気分が落ち込む・不安になる・集中できない・悲しくなる等は「脳の油切れ」の可能性もあります。 　食の欧米化でお肉が多くなり、ス […]