糖質の消化について デンプンは口の唾液に含まれる消化酵素アミラーゼによって二糖類のマルトースに消化されます。また、膵臓から分泌する膵液によっても同様にデンプンは消化酵素アミラーゼによって二糖類のマルトースに消化されます […]

　糖類ゼロでも、ある意味身体に悪い人工甘味料は入っています。 　このブログシリーズ「糖質　１１　飲料」書いた事【清涼飲料水の場合「無糖」とは100mlあたりの糖類が0.5g未満】についてもう少し詳しく書きます。 　このブ […]

　果物やハチミツに含まれているのが果糖(フルクトース)です。２週間前のこのブログ「糖質　１　分類」を参考にご覧ください。 　ご飯やパンなどは消化されブドウ糖になって直ぐにエネルギーとして消費されます。しかし、果糖は一旦脂 […]

　「老け顔の人は早死にする可能性が高い」という研究結果があります。老化は外見だけの問題と捉えられがちですが、最近の研究では外見の老化と体内の老化は密接に関係していると考えられています。老化に関する研究のなかでも、近年注目 […]

　果物は健康にいいから毎日フルーツジュースを飲む。清涼飲料水をお茶や水の替わりに飲む。甘いコーヒーが大好き。汗をかくことが多いのでスポーツドリンクで毎日水分補給する。いずれの場合も注意が必要です。 　知らないうちに「糖質 […]

　清涼飲料水といえども糖類を多く含んでいます。500ml当りの糖分量は、ペプシコーラ：59.5g、コカ・コーラ：56.5g、三ツ矢サイダー：55.0g、ファンタグレープ： 50.0g、ポカリスエット：31.0gです。 　 […]

　血液中に含まれるブドウ糖（グルコース）濃度の血糖値、これが食後に急上昇し、その後急降下する。縦軸に血糖値・横軸に時間をとりグラフ化すると血糖値上昇のピークがとがったくぎ（＝スパイク）のような状態に見えることから、「血糖 […]

　糖質なしの食生活でもしばらくは大丈夫ですし、ダイエットにもなります（これはお話であり推奨するものではありません）。 　人間の身体は糖質を食べなかったら低血糖（血液中のブドウ糖が減る）となり生命維持エネルギーが無くなり死 […]

　人類は永く飢餓との戦いでした（日本でも戦前まではそうでした）。糖質は血液中のブドウ糖となり生命維持などのエネルギー源で重要です。ゆえに、低血糖から回復させるために働くホルモンは５種類あります。①成長ホルモン（GH）②甲 […]

　アメリカでアカゲザルを対象に17年間取り組まれた研究があります。食べ物を無制限に与え続けたサルは、毛並みの艶が失われ見た目も老け早死にしてしまう。他方、食べ物のカロリーを70％程度に制限したサルは毛並みもツヤツヤ若々し […]