タンパク質　24　貧血

　貧血とは、WHO(世界保健機関)の定義では血液中のヘモグロビン値が男性で13.0g/dl以下、女性で12.0g/dl以下のことをいいます。もっとも多い貧血の症状は、息切れです。

　血液中の赤血球にはヘモグロビンというタンパク質があり、酸素を運搬する働きをしています。体中に酸素が送られるから細胞は活動でき、人は生きていけるのです。

　ヘモグロビンは赤い色素をもつヘムという成分をもっています。血液が赤くみえるのはそのためです。ヘムを構成する重要な分子は鉄で、ヘム鉄とも呼ばれています。貧血の人はレバーなどを食べて鉄分を補いなさいと言われます。