飢餓に備え体脂肪として蓄えられる脂肪は、考えられる飢餓の上限までに抑えられればよいのですが、残念ながら上限無く蓄え続けられます。 　脂肪細胞は脂肪を蓄え大きくなると細胞分裂し、分裂したばかりの小さな細胞も脂肪を蓄え大き […]

　体脂肪は大事な組織です。適度な体脂肪は生きていくために必須です。しかし、増えると邪魔者です。増え過ぎると悪者です。太った体の見た目の悪さだけではなく、健康にも良くありません。 　Q:なぜ増えるのか？　A:食べるエネルギ […]

　身体内に蓄積された脂肪分のことを体脂肪といいます。 その体脂肪の量が、体重に占める割合を体脂肪率といいます。 体脂肪率(%)＝体脂肪量(kg)÷体重(kg)×100で表されます。体脂肪が過剰に蓄積された状態が肥満とされ […]

　糖質の消化について デンプンは口の唾液に含まれる消化酵素アミラーゼによって二糖類のマルトースに消化されます。また、膵臓から分泌する膵液によっても同様にデンプンは消化酵素アミラーゼによって二糖類のマルトースに消化されます […]

脂質は口の唾液や胃の胃液（胃酸）では消化されません。 脂質は膵臓から分泌されるリパーゼ（ステアプシン・膵脂肪分解酵素とも呼ばれる）によってのみ分解されます。脂質（トリグリセリド：脂肪酸と３個のグリセリドが結合したもの）を […]

　長鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が１３以上の炭素原子の脂肪族尾を持っています。 長鎖脂肪酸は、小腸で消化され、リンパ管に吸収され静脈を通って脂肪組織や筋肉、肝臓に運ばれ、必要に応じて分解・貯蔵されます。 １ […]

　中鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が７〜12炭素原子の脂肪族尾を持っています。　中鎖脂肪酸は、水に馴染みやすく、小腸から門脈を経由して直接肝臓に入っていき、肝臓ですばやく分解され、短時間でエネルギーになります […]

　短鎖脂肪酸トリグリセリドは、2〜3個の脂肪酸が6個以下の炭素原子の脂肪族尾を持っています。 酢酸、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉草酸、吉草酸、カプロン酸、乳酸、コハク酸などがあります。 短鎖脂肪酸は酸性の成分なの […]

脂肪酸は、分子構造でその長さにより分類する方法もあります。 一般的に炭素数が6個以下のものを「短鎖脂肪酸」、７～10個のものを「中鎖脂肪酸」、12個以上のものを「長鎖脂肪酸」ともいいます。 下に脂肪酸の分子構造を示します […]

　BMIは、「Body Mass Index」の略で、カラダの大きさ（肥満度）を表す指数です。 体重（キログラム）を身長（メートル）の二乗で割った値です。 例えば、体重70ｋｇで身長162ｃｍ（1．62ｍ）の人はBMI= […]