今日は小寒です

「小寒」は二十四節気のひとつで、冬至と大寒の中間 。 暦の上ではこの日から「寒の入り」となります。

　昔、私の母（もう亡くなりました）はこの時期からお味噌を造り始めていました。「寒の水は腐らないんだよ」って言いながら。

　今、ネットで検索すると「寒仕込み味噌」としてヒットする。「寒」に造る理由は雑菌が繁殖しにくいとのこと。

　母は祖母から聞いた知識で行っていました。先祖の知識は科学的にも正しく、分かりやすく代々言い継がれてきている。

　これから冬の寒さが一番厳しくなる時期です。免疫を高めておかないと、人間の身体はウイルスが繁殖しやすくなります。

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